Open AccessQuali e quanti sono i batteri lattici nel latte per produrre formaggi a latte crudo? Una revisione critica della letteratura scientifica
Author(s) -
Marcella Gatti,
Luca Bettera,
Alessia Levante,
Elena Bancalari,
Benedetta Bottari,
Erasmo Neviani
Publication year - 2022
Publication title -
scienza e tecnica lattiero-casearia
Language(s) - Italian
Resource type - Journals
ISSN - 0390-6361
DOI - 10.36138/stlc.05.2022.01
Subject(s) - philosophy , humanities