Open AccessLa qualità e sicurezza del formaggio Provolone Valpadana piccante prodotto con latte crudo stoccato a due diverse temperature
Author(s) -
F. Tidona,
L. Monti,
M. Povolo,
B. Bonvini,
G. Fergonzi,
S. Barzaghi,
Françoise Locci,
L. Pellegrino,
G. Contarini,
D. Carminati
Publication year - 2022
Publication title -
scienza e tecnica lattiero-casearia
Language(s) - Italian
Resource type - Journals
ISSN - 0390-6361
DOI - 10.36138/stlc.02.2022.01
Subject(s) - chemistry , humanities , art