Open AccessLatte crudo per la caseificazione: influenza della temperatura di stoccaggio sulle caratteristiche chimico-nutrizionali
Author(s) -
Mena Ritota,
Maria Gabriella Di Costanzo,
S. Barzaghi,
Pamela Manzi
Publication year - 2021
Publication title -
scienza e tecnica lattiero-casearia
Language(s) - Italian
Resource type - Journals
ISSN - 0390-6361
DOI - 10.36138/stlc.02.2021.01
Subject(s) - philosophy , humanities