Open AccessLatte crudo per la caseificazione: influenza della temperatura di stoccaggio sulle caratteristiche chimico-nutrizionali
Author(s) -
Mena Ritota,
Maria Gabriella Di Costanzo,
Stefania Barzaghi,
Pamela Manzi
Publication year - 2021
Publication title -
scienza e tecnica lattiero casearia
Language(s) - Italian
Resource type - Journals
ISSN - 0390-6361
DOI - 10.36138/stlc.02.2021.01
Subject(s) - philosophy , humanities
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