Open AccessОсобенности созревания теста и формирования качества хлеба с биомассой мицелия Armillaria mellea
Author(s) -
Денис Викторович Минаков,
Людмила Алексеевна Козубаева,
Светлана Сергеевна Кузьмина,
Elena Yu. Yegorova
Publication year - 2022
Publication title -
hranenie i pererabotka selʹhozsyrʹâ
Language(s) - Russian
Resource type - Journals
eISSN - 2658-767X
pISSN - 2072-9669
DOI - 10.36107/spfp.2022.297
Subject(s) - armillaria mellea , armillaria , botany , biology