Изменение природной локализации масла в семенах как показатель их качества

Качество масличных семян является основной характеристикой, ответственной за качество извлекаемого из них масла. Требования к семенам, показателям их качества заложены в соответствующих нормативных документах, а методики, определяющие эти показатели, часто не могут оперативно определить их в силу продолжительности определения. Кроме того, значения всех показателей определяются на данный момент времени и не определяют перспективу их изменения во времени последующего хранения. Существует необходимость в оперативном контроле качества заготавливаемых и хранящихся семян. В предлагаемой статье приводятся предварительные результаты исследований по созданию интегрального оперативного показателя качества семян, основанного на определении относительной доли масла, изменившего природную локализацию под воздействием внешних факторов, по сравнению с общим его содержанием в семенах и связанных с ней изменениях качественных показателей масла при воздействии атмосферного кислорода. При проведении исследований фактором внешнего воздействия на семена являлась высота насыпи хранящихся семян, развивающая различное давление в семенной массе, смоделированная в лабораторных условиях. Ключевые слова: семена; хранение; высота насыпи; качество; показатели окислительной порчи масла; масло, изменившее локализацию.