Функционально-технологические свойства подсолнечной муки | Zendy

Александра Евгеньевна Фролова | Zendy; Михаил Павлович Щетинин | Zendy

AI Assistant Blog Pricing

Home ZAIA Blog

Open Access

Функционально-технологические свойства подсолнечной муки

Author(s) -

Александра Евгеньевна Фролова,

Михаил Павлович Щетинин

Publication year - 2021

Publication title -

хранение и переработка сельхозсырья

Language(s) - Russian

Resource type - Journals

eISSN - 2658-767X

pISSN - 2072-9669

DOI - 10.36107/spfp.2020.349

Subject(s) - medicine

Целью настоящей работы является изучение функционально-технологических свойств муки подсолнечной, которая может быть использована для обогащения и создания необходимой структуры продуктов питания. Результаты исследований применения разработанного продукта для различных технологических целей могут быть использованы при разработке рецептур различных продуктов питания, в том числе обогащенных.

The content you want is available to Zendy users.

Already have an account? Click here to sign in.

Having issues? You can contact us here

Accelerating Research