Open AccessРазработка антиадгезионных фторопластовых покрытий для пищевых технологий
Author(s) -
M. I. Gubanova,
Ирина Анатольевна Кирш,
Ольга Анатольевна Банникова,
Olga Beznaeva
Publication year - 2020
Publication title -
health, food and biotechnology
Language(s) - Russian
Resource type - Journals
ISSN - 2712-7648
DOI - 10.36107/hfb.2020.i1.s293
Subject(s) - computer science
В статье рассматривается актуальный вопрос создания модифицированных полимерных композиций на основе порошкового фторопласта для антиадгезионных термостойких покрытий. В настоящее время сложность создания разделительных покрытий пищевого назначения обусловлена ограниченным выбором полимерных материалов, пригодных для покрытий, контактирующих с продуктами питания, обладающих высокой термостойкостью, а также низкой поверхностной энергией, ответственной за уровень адгезионного взаимодействия с пищевыми средами. Для исследования комплекса структурных характеристик использованы методы сканирующей электронной микроскопии, ИК-спектроскопии. Исследованы как поперечные срезы, так и поверхность покрытий, что позволило установить, что причиной улучшенных механических характеристик модифицированных покрытия является равномерное распределение их по объему, приводящее к гомогенизации структуры, формированию гладкой поверхности покрытий и бездефектной границы раздела «металл-покрытие».