Open AccessPROPRIEDADES FUCIONAIS DA SOJA
Author(s) -
Bruna Dalpizol,
Eduarda Lehr,
Gabriela Beacker Alves,
Fernanda Guedes Rodrigues,
Daniela Miotto Bernardi
Publication year - 2020
Publication title -
fag journal of health
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 2674-550X
DOI - 10.35984/fjh.v2i3.230
Subject(s) - food science , humanities , traditional medicine , chemistry , medicine , philosophy
A soja é a leguminosa mais consumida no mundo atualmente, e é conhecida por suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes que em grande parte são devidas a isoflavona presente em sua composição. Neste contexto o presente artigo de revisão tem como objetivo avaliar os efeitos do consumo da soja e discutir seu uso na indústria de alimentos. Foram utilizados resultados de 150 estudos comparados entre si para discutir os efeitos benéficos e promissores dos princípios bioativos da soja. Considerando os resultados coletados e comparados, pode-se concluir que a soja possui efeitos positivos no controle dos sintomas da menopausa, e diminui o crescimento de neoplasias, devido a sua alta atividade antioxidante, mas devem ser realizados mais estudos randomizados para comprovação científica dos seus benefícios.