PROPRIEDADES FUCIONAIS DA SOJA

A soja é a leguminosa mais consumida no mundo atualmente, e é conhecida por suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes que em grande parte são devidas a isoflavona presente em sua composição. Neste contexto o presente artigo de revisão tem como objetivo avaliar os efeitos do consumo da soja e discutir seu uso na indústria de alimentos. Foram utilizados resultados de 150 estudos comparados entre si para discutir os efeitos benéficos e promissores dos princípios bioativos da soja. Considerando os resultados coletados e comparados, pode-se concluir que a soja possui efeitos positivos no controle dos sintomas da menopausa, e diminui o crescimento de neoplasias, devido a sua alta atividade antioxidante, mas devem ser realizados mais estudos randomizados para comprovação científica dos seus benefícios.