Open AccessPENGARUH PENAMBAHAN PEKTIN KULIT JERUK DAN SUKROSA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SELAI JAHE(Zingiber Officinale)
Author(s) -
Organoleptik Selai,
Zingiber Officinale,
Ana Ummu Mas'ula,
D. G. P. L. Hapsari,
Titi Palupi
Publication year - 2018
Publication title -
teknologi pangan : media informasi dan komunikasi ilmiah teknologi pertanian/teknologi pangan : media informasi dan komunikasi ilmiah teknologi pertanian
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
eISSN - 2597-436X
pISSN - 2087-9679
DOI - 10.35891/tp.v9i2.1192
Subject(s) - food science , chemistry