Open AccessKarakteristik tepung nanas varietas queen (Ananas comosus L.Merr) termodifikasi metode foam mat drying
Author(s) -
Isnawati Nurjannah,
Cahyaning Rini Utami
Publication year - 2022
Publication title -
teknologi pangan : media informasi dan komunikasi ilmiah teknologi pertanian/teknologi pangan : media informasi dan komunikasi ilmiah teknologi pertanian
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
eISSN - 2597-436X
pISSN - 2087-9679
DOI - 10.35891/tp.v13i1.3008
Subject(s) - organoleptic , ananas , maltodextrin , food science , shelf life , mathematics , aroma , tukey's range test , chemistry , horticulture , chromatography , spray drying , biology , statistics