Open AccessPengaruh konsentrasi ekstrak daun bambu (Gigantochloa apus) dan konsentrasi starter terhadap kadar total flavonoid, pH dan organoleptik pada yoghurt
Author(s) -
Vita Lestari Catur Intani,
Muh. Aniar Hari Swasono
Publication year - 2022
Publication title -
teknologi pangan : media informasi dan komunikasi ilmiah teknologi pertanian/teknologi pangan : media informasi dan komunikasi ilmiah teknologi pertanian
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
eISSN - 2597-436X
pISSN - 2087-9679
DOI - 10.35891/tp.v13i1.3007
Subject(s) - flavonoid , bamboo , organoleptic , starter , food science , chemistry , horticulture , botany , biology , biochemistry , antioxidant