Open AccessPENGARUH PERSENTASE MALTODEKSTRIN DAN LAMA PENGERINGAN TERHADAP KANDUNGAN VITAMIN C MINUMAN SERBUK INSTAN TERONG CEPOKA (Solanum torvum)
Author(s) -
Karimatus Sakdiyah,
Rekna Wahyuni
Publication year - 2019
Publication title -
teknologi pangan : media informasi dan komunikasi ilmiah teknologi pertanian/teknologi pangan : media informasi dan komunikasi ilmiah teknologi pertanian
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
eISSN - 2597-436X
pISSN - 2087-9679
DOI - 10.35891/tp.v10i1.1465
Subject(s) - organoleptic , maltodextrin , aroma , food science , mathematics , taste , factorial experiment , completely randomized design , vitamin , chemistry , chromatography , spray drying , statistics , biochemistry