Open AccessPEMANFAATAN LIMBAH BIJI DURIAN (Durio zibethinus) SEBAGAI SUBSTRAT ALTERNATIF PEMBUATAN TEMPE BIJI DURIAN DENGAN PERBANDINGAN KADAR RAGI DAN LAMA FERMENTASI
Author(s) -
Khisbul Maulana El Romadhon,
Deny Sapto Chondro Utomo
Publication year - 2019
Publication title -
teknologi pangan : media informasi dan komunikasi ilmiah teknologi pertanian/teknologi pangan : media informasi dan komunikasi ilmiah teknologi pertanian
Language(s) - Turkish
Resource type - Journals
eISSN - 2597-436X
pISSN - 2087-9679
DOI - 10.35891/tp.v10i1.1464
Subject(s) - tempe , rhizopus oligosporus , food science , fermentation , organoleptic , rhizopus , mathematics , chemistry