Open AccessDETERMINAÇÃO DA UMIDADE DA FARINHA DE CARNE E OSSOS EM BALANÇA INFRAVERMELHA: INFLUÊNCIA DA MASSA, TEMPO E TEMPERATURA.
Author(s) -
Victor Hugo Gomes Sales,
E. M. de Oliveira,
Paulo Victor Gomes Sales,
Sérgio Luis Melo Viroli,
Fernando Morais Rodrigues
Publication year - 2013
Publication title -
acta tecnológica
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
eISSN - 2236-1774
pISSN - 1982-422X
DOI - 10.35818/acta.v8i1.86
Subject(s) - chemistry , physics
O presente trabalho objetivou verificar a influencia da massa, temperatura e tempo na determinação de umidade em balança infravermelha visando identificar quais os parâmetros de massa, tempo e temperaturas apresentariam melhor resposta para a determinação da umidade em Farinha de Carne e Ossos por essa metodologia. Foi coletada uma amostra de farinha de carne e ossos em um abatedouro de bovinos na cidade de Gurupi a qual foi submetida à determinação de umidade em balança infravermelha, a amostra inicial foi divida para a realização de seis ensaios diferentes que foram previamente determinados anteriormente prefixando a temperatura e o tempo, variando a massa da amostra em 3g, 5g e 10g para cada ensaio. Foi constatado que a massa influenciou a determinação de umidade sendo a massa de 10g o parâmetro o qual as médias da umidade não apresentaram diferença significativa entre os seis ensaios realizados. Foi verificado também que o ensaio II apresentou médias de umidade as quais a massa não apresentou diferença significativa. Através do experimento sugerimos os parâmetros para a determinação de umidade em balança infravermelha sendo a massa de 10g, temperatura de 130ºC e tempo de 180 segundos. Entretanto faz-se necessário a validação do método, para que o mesmo possa ser utilizado nos laboratórios de controle de qualidade com confiabilidade.