Open AccessPotensi Bakteriosin pada Bakteri Asam Laktat terhadap Staphylococcus aureus dan Escherichia coli
Author(s) -
Sri Mastuti
Publication year - 2022
Publication title -
sandi husada : jurnal ilmiah kesehatan/jurnal ilmiah kesehatan sandi husada
Language(s) - English
Resource type - Journals
eISSN - 2654-4563
pISSN - 2354-6093
DOI - 10.35816/jiskh.v11i1.650
Subject(s) - staphylococcus aureus , microbiology and biotechnology , escherichia coli , physics , food science , biology , bacteria , gene , biochemistry , genetics
Pendahuluan; Staphylococcus aureus dan Escherichia coli merupakan bakteri yang biasanya menjadi infkesi pada manusia. Kedua bakteri ini dapat menimbulkan penyakit berupa impetigo, keracunan makanan, selulitis dan lain sebagainya.
Tujuan; mengetahui potensi bakteriosin pada bakteri asam laktat terhadap staphylococcus aureus dan escherichia coli.
Metode: Narrative systemic review dengan menggunakan beberapa referensi dari berbagai jurnal nasional dan internasional. Hasil: menunjukan bahwa adanya kemampuan bakteriosin dalam menghabat bakteri patogen diharapkan mampu menjadi alternatif antibiotik, dan juga dapat digunakan sebagai pengobatan.
Kesimpulan; Bahwa bakteriosin memiliki mekanisme kerja terhadap pengambatan bakteri patogen dengan cara menghambat sintesis dinding sel, sintesis protein, sintesis asam nukleat dan jalur metabolisme utama. Senyawa ini mampu menunjukan zona hambat pada bakteri S. aureus dan E. Coli