Open AccessEl queso colonia: tradición y transformación. Intersecciones bioquímicas, históricas, patrimoniales y gastroturísticas
Author(s) -
Amalia Lejavitzer,
Sonia Cozzano,
Francesc FustéForné,
Alva Sueiras
Publication year - 2022
Publication title -
rivar
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
ISSN - 0719-4994
DOI - 10.35588/rivar.v9i27.5660
Subject(s) - humanities , political science , art