Агробиологические, физиолого-биохимические и технологические особенности винограда сорта Рислинг рейнский в условиях изменяющегося климата юга России

Аномальное проявление абиотических стрессоров умеренно континентального климата юга России сопровождается низкой конкурентоспособностью продукции виноградарства на потребительском рынке. В этих условиях актуальным является создание устойчивых ампелоценозов путем вовлечения сортов адаптивных к аномальным природным явлениям. Цель исследований - установление агробиологических и физиолого-биохимических особенностей винограда сорта Рислинг рейнский для создания адаптивной сорториентированной технологии его устойчивого возделывания в стрессовых экологических условиях. В Черноморской зоне виноградарства (г. Анапа), распускание почек отмечалось 22 апреля при температуре воздуха 12,6°С. Наиболее активный рост побегов отмечали в первой половине июня, 2,61 см/сут. Наибольшая скорость роста побегов наблюдалась при температуре 23°С. Максимальная скорость роста была в зоне 4-9 междоузлий. Наибольшая длина побегов, 155 см, зафиксирована на участке с шириной междурядий 3 м. Самые крупные листья, до 140 см, были в зоне наиболее активного роста побегов, на 4-6 узлах. Ростовые процессы листьев и плодоношение винограда находилось в тесной зависимости от плотности и схемы размещения кустов в насаждениях. В активной зоне побегов формировались наиболее крупные грозди. Наибольшая урожайность винограда была в среднеплотных насаждениях при размещении кустов по схеме 3,0 х 1,0 и 3,0 х 1,5 м - 12 т/га. Дифференцированный отклик сорта на природные и антропогенные факторы согласуется с результатами физиолого-биохимических показателей фотосинтеза, коэффициента эффективности первичных процессов фотосинтеза, соотношения хлорофиллы/каратиноиды и содержания крахмала в листьях винограда. При повышенной инсоляции и остром дефиците атмосферных осадков, отмечалась общая тенденция снижения содержания хлорофиллов в листьях винограда. Максимальные значения этого показателя наблюдались в первой половине июня. В динамике во всех вариантах опыта наблюдалось увеличение крахмала в листьях винограда до середины июля. В дальнейшем количество крахмала постепенно снижалось. Применение сорт-ориентированной технологии со средней плотностью размещения кустов 2222 шт./га по схеме 3,0 х 1,5 м, обрезка побегов на 10 глазков, нагрузка побегами 23 шт./куст и гроздями 53 шт./куст обеспечивали наибольший уровень реализации фотосинтетического и продукционного потенциалов винограда. Урожайность в таких насаждениях была наибольшей и составляла в среднем 12 т/га. The abnormal manifestation of abiotic stressors of the moderately continental climate of the South of Russia is accompanied by low competitiveness of the viticultural products on the consumer market. In this context, establishment of sustainable ampelocenoses through the involvement of cultivars adaptive to abnormal natural phenomena is of interest at this time. The aim of the study was to establish agro-biological, physiological and biochemical peculiarities of ‘Riesling of the Rhine’ grapevine in order to create an adaptive variety oriented technology for its sustainable cultivation under stressful environmental conditions. The bud break in the Black sea viticultural zone (Anapa) was observed on April 22 with air temperature at 12.6 °C. The most active shoot growth was noted in the first half of June, 2.61 cm/day. The most intensive shoot growth was observed at a temperature of 23 °C. The maximum growth rate was in the zone of 4 - 9 internodes. The greatest shoot length, 155 cm, was observed at the plot with the row width of 3 m. The largest leaves, up to 140 cm, were observed in the area of most active shoot growth between the 4 - 6 nodes. The leaf growth processes and grapevine fertility depended closely on vine spacing and bush placement scheme. The largest bunches developed in the active shoot zone. The highest yield was obtained in the medium-density vineyards with the bush planting scheme of 3.0х1.0 and 3.0х1.5 m, where the harvest made 12 t/ha. The differentiated response of a cultivar to natural and anthropogenic factors was consistent with the results of the physiological and biochemical parameters of photosynthesis, the efficiency coefficient of the photosynthesis primary processes, the ratio between chlorophylls and carotenoids and starch content in the leaves of grapes. High insolation combined with acute deficit of atmospheric precipitation resulted in the general reduction of the chlorophyll content in the leaves of grapevines. These indicator maximum values were observed in the first half of June. During all the trial variants there was an increase in the starch content in the leaves of grapevines that lasted until mid-July. Subsequently, the starch content gradually decreased. Application of variety-oriented technology with an average vine spacing 2222 pcs./ha, planting pattern 3.0х1.5 m, shoot pruning at 10 eyes, shoot load of 23 pcs./bush and clusters 53 pcs./bush ensured the highest release of grapevine photosynthetic and production potential. Such vineyards produced the highest yields, which on average made 12 t/ha.