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Planta procesadora de chifle de yuca (Manihot esculenta)

Author(s) -

José Patricio Muñoz Murillo,

Marie Lía Velásquez Vera,

Jordán Javier García Mendoza,

Cristhian López

Publication year - 2020

Publication title -

cienciamatria

Language(s) - Spanish

Resource type - Journals

eISSN - 2610-802X

pISSN - 2542-3029

DOI - 10.35381/cm.v6i1.285

Subject(s) - manihot esculenta , humanities , biology , botany , philosophy

La investigación tiene por objetivo analizar la factibilidad de una planta procesadora de chifle de yuca (Manihot esculenta) en el cantón Chone – Ecuador, tuvo una concepción descriptiva, el estudio de mercado fue realizado en la ciudad de Chone, aplicándose una encuesta a 381 personas que habitan en la referida población con la finalidad de conocer sus impresiones sobre el chifle en base a la yuca, lo cual permitió proyectar sí es factible o no, contar con la comunidad local como consumidor base del producto. Las personas se inclinaron por la presentación de 50g con el 65% proyectándose que esta sería la presentación que tendrían los chifles de yuca., por ser de mayor versatilidad y economía para el consumidor final.

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