Open AccessPlanta procesadora de chifle de yuca (Manihot esculenta)
Author(s) -
José Patricio Muñoz Murillo,
Marie Lía Velásquez-Vera,
Jordan Javier García Mendoza,
Cristhian Darío Verduga-López
Publication year - 2020
Publication title -
revista cienciamatria/cienciamatria
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
eISSN - 2610-802X
pISSN - 2542-3029
DOI - 10.35381/cm.v6i1.285
Subject(s) - manihot esculenta , humanities , biology , botany , philosophy
La investigación tiene por objetivo analizar la factibilidad de una planta procesadora de chifle de yuca (Manihot esculenta) en el cantón Chone – Ecuador, tuvo una concepción descriptiva, el estudio de mercado fue realizado en la ciudad de Chone, aplicándose una encuesta a 381 personas que habitan en la referida población con la finalidad de conocer sus impresiones sobre el chifle en base a la yuca, lo cual permitió proyectar sí es factible o no, contar con la comunidad local como consumidor base del producto. Las personas se inclinaron por la presentación de 50g con el 65% proyectándose que esta sería la presentación que tendrían los chifles de yuca., por ser de mayor versatilidad y economía para el consumidor final.