Open Access‘GALIA F-2011’, VARIEDAD DE TRIGO HARINERO PARA EL VALLE DE MEXICALI, B. C. Y SAN LUIS RÍO COLORADO, SON., MÉXICO
Author(s) -
Rosario E. Rodríguez-González,
Alejandro Manelick García-López,
J. José Paz-Hernández,
Javier Porras-Medrano,
Juan F. Ponce-Medina,
Faviola Noris-Robles,
Manuel Cruz-Villegas,
Leopoldo Partida Ruvalcaba
Publication year - 2013
Publication title -
revista fitotecnia mexicana
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.238
H-Index - 16
ISSN - 0187-7380
DOI - 10.35196/rfm.2013.2.181
Subject(s) - humanities , biology , art
En el Estado de Baja California, el Valle de Mexicali es la zona de mayor producción de trigo (Triticum aestivum L.) pues en los últimos 10 años se ha sembrado un promedio de 80 000 ha por año (SIAP, 2011), de las cuales 20 % corresponde a trigos harineros (grupos I y II). Sin embargo, las empresas panificadoras a nivel nacional importan grano de gluten fuerte para satisfacer la demanda, y han mostrado interés en variedades de trigo con alto contenido de proteína en la harina, con fuerza y estabilidad de amasado, entre otras características reológicas (Peña et al., 2008).