Open AccessULTRAFİLTRASYON TEKNİĞİ İLE ÜRETİLEN BEYAZ PEYNİRLERİN KİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE FARKLI PIHTILAŞTIRICI ENZİMLERİN ETKİSİ
Author(s) -
Zübeyde Öner,
Zerrin Arisoy
Publication year - 2019
Publication title -
kırklareli university journal of engineering and science
Language(s) - Turkish
Resource type - Journals
eISSN - 2458-7613
pISSN - 2458-7494
DOI - 10.34186/klujes.565223
Subject(s) - food science , chemistry , nuclear chemistry