Open AccessMarco referencial da gastronomia como cultura no estado do Rio de Janeiro: o “mise-en-place” para a gastronomia carioca está posto? Desdobramentos e perspectivas no âmbito da gastronomia e da cultura para o Rio de Janeiro
Author(s) -
Ítalo de Paula Casemiro
Publication year - 2019
Publication title -
revista brasileira de gastronomia
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 2595-5373
DOI - 10.34181/rbg.2019.v2n1.p48-67.37
Subject(s) - political science , humanities , art