Open AccessESTUDO IN VITRO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE POR CAPTURA DO RADICAL LIVRE DPPH E ANÁLISE DA ATIVIDADE FOTOPROTETORA DO ÓLEO DE CASTANHA-DO-PARÁ EXTRAÍDO COM SOLVENTE ALTERNATIVO
Author(s) -
Carlos Eduardo Pereira de Freitas,
Antônia Fádia Valentim de Amorim,
Sônia Maria Costa Siqueira,
Alissa Ellen Queiroz,
Amanda Maria Barros Alves,
Andressa Yanne Soares Alves,
Antônio Macario,
Daniela Colaça da Silva
Publication year - 2021
Publication title -
brazilian journals of development
Language(s) - Portuguese
DOI - 10.34117/bjdv7n5-576
Subject(s) - chemistry , dpph , brazil nut , food science , antioxidant , biochemistry
Os antioxidantes podem ser definidos como um conjunto heterogêneo de substâncias compostas por minerais, os compostos tocoferóis e tocotrienóis são constituintes da família da vitamina E. Eles atuam ativamente como antioxidante natural, no entanto na composição de castanhas incluindo as amêndoas utilizadas para a extração do óleo, possuem a capacidade de bloquear o efeito danoso dos radicais livres, prevenindo algumas doenças como por exemplo câncer de pele e também possuem a capacidade de retardar o envelhecimento precoce da pele. O óleo utilizado neste estudo foi extraído no laboratório de tecnologia química da Universidade Estadual do Ceará (UECE), utilizando soxhlet e como solvente o etanol. A partir do óleo castanha-do-Pará foram preparadas soluções etanólicas das amostras de óleo, emulsão e Hidroxitolueno Butilado (BHT) em concentrações distinta e um controle negativo foi feito pela adição de etanol e DPPH e posteriormente o valor da captura do radical livre foi calculado através de equação. Para determinar o FPS in vitro foi utilizado o método do espectrofotômetro elaborado por Mansur et al. Ao analisar a atividade antioxidante foi verificado uma captura de 71,03% do radical livre e quanto a atividade fotoprotetora foi verificado FPS 2.