Open AccessPHYSICOCHEMICAL PROPERTIES AND USE OF CHIA MUCILAGE (SALVIA HISPANICA L.) IN THE REDUCTION OF FAT IN COOKIES / PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E UTILIZAÇÃO DA MUCILAGEM DE CHIA (SALVIA HISPANICA L.) NA REDUÇÃO DE GORDURA EM BISCOITOS
Author(s) -
Maria Clara Rocha,
Maria da Penha Píccolo,
Wilson César de Abreu,
Antônio Manoel Maradini Filho,
Maria de Fátima Píccolo Barcelos
Publication year - 2020
Publication title -
brazilian journal of development
Language(s) - English
Resource type - Journals
ISSN - 2525-8761
DOI - 10.34117/bjdv6n9-374
Subject(s) - mucilage , salvia , food science , chemistry , traditional medicine , botany , biology , medicine