Open AccessPRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO FERMENTADO DE CAJU / PRODUCTION AND PHYSICAL AND CHEMICAL CHARACTERIZATION OF CASHEW FERMENTED
Author(s) -
Waleskha Benevenuto Pinto Neves,
Lino Martins de Holanda Júnior,
Ricardo Paulo Fonsêca Melo,
Marcelo Nascimento de Oliveira,
Shirlene Kelly Santos Carmo
Publication year - 2020
Publication title -
brazilian journal of development
Language(s) - English
Resource type - Journals
ISSN - 2525-8761
DOI - 10.34117/bjdv6n9-300
Subject(s) - cashew nut , fermentation , food science , chemistry