Open AccessHidrólise das proteínas do soro do queijo utilizando a alcalase imobilizada em pó de sabugo de milho
Author(s) -
Clariana Zanutto Paulino da Cruz,
Aline Buda dos Santos Vaz,
Juliana Cristina Bassan,
Saulo Santesso Garrido,
Ariela Veloso de Paula,
Rubens Monti
Publication year - 2020
Publication title -
brazilian journal of development
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 2525-8761
DOI - 10.34117/bjdv6n7-281
Subject(s) - humanities , philosophy