Open AccessDesenvolvimento e análise sensorial de fishbúrguer adicionado de diferentes emulsificantes
Author(s) -
Alysson Caetano,
Gabriela Sousa Silva,
Érika Farias dos Santos,
Paula Taís Maia Santos,
Tuânia Soares Carneiro,
Raíssa Ingrid Santana Araújo Costa,
Ângela da Silva Borges,
Patrícia Beltrão Lessa Constant
Publication year - 2020
Publication title -
brazilian journal of development
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 2525-8761
DOI - 10.34117/bjdv6n7-131
Subject(s) - chemistry