Open AccessEfeito da extrusão na viscosidade de pasta, solubilidade e absorção de água de farinhas mistas pré-gelatinizadas de cascas e albedo de maracujá (Passiflora edulis flavicarpa Degener) e arroz (Oryza sativa L.)
Author(s) -
Valéria França de Souza,
J. L. R. Ascheri,
Nandara Gabriela Mendonça Oliveira,
Maria Rosa Figueiredo Nascimento
Publication year - 2020
Publication title -
brazilian journal of development
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 2525-8761
DOI - 10.34117/bjdv6n3-457
Subject(s) - passiflora , chemistry , humanities , horticulture , biology , philosophy