Open AccessAtividade antimicrobiana de kefir fermentado com subproduto de uva contra Alicyclobacillus acidoterrestris
Author(s) -
Jéssica Lima de Menezes,
Amanda Gouveia Mizuta,
Tatiane Viana Dutra,
Taiana Varela Ferreira,
Edinéia Bonin,
Vicky Cristine Bragante Thumaz,
Márcia Maria dos Anjos,
Benício Alves de Abreu Filho
Publication year - 2020
Publication title -
brazilian journal of development
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 2525-8761
DOI - 10.34117/bjdv6n3-026
Subject(s) - kefir , food science , biology , bacteria , lactic acid , genetics