Open AccessAdição de hidrocolóides em pães sem glúten seguido de enriquecimento com polpa de abacate (persea americana mill)
Author(s) -
Maristela Raupp dos Santos,
Fernanda Caspers Zimmer,
Aloísio Henrique Pereira de Souza,
Nádia Cristiane Steinmacher,
Elisandra Detoni,
Ângela Cláudia Rodrigues
Publication year - 2019
Publication title -
brazilian journal of development
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 2525-8761
DOI - 10.34117/bjdv5n7-033
Subject(s) - persea , biology , horticulture