Herramienta para determinar costos-producción de dulces “Asociación General de Artesanos” cantón Rocafuerte, Ecuador

  Los procesos de producción en el campo artesanal se dan de forma empírica, tradicionalmente sin conocimiento previo de técnicas o instrumentos que faciliten el trabajo como fuente de desarrollo socio económico, por ello; la presente investigación tiene como objetivo proponer una herramienta para determinar los costos de producción de dulces en la Asociación General de Artesanos del cantón Rocafuerte. La metodología utilizada fue de carácter no experimental, siendo los métodos inductivo-deductivo, descriptivo, histórico y de campo, con técnicas como encuestas, entrevistas y guías de observación. Esta investigación se delimitó mediante encuestas aplicadas a los miembros de la Asociación, también se realizó una entrevista al presidente de la organización, dando como resultado un instrumento donde se detallan los métodos y pasos a seguir para ejecutar el trabajo diario de los artesanos artífices; plasmados en tablas de Excel para una mayor comprensión.   Palabras clave: instrumento; costes; mano de obra; materia prima.