Wileńscy zarębacze w pierwszej połowie XVIII wieku, czyli historyczne „studium przypadku”

WILEŃSCY ZARĘBACZE W PIERWSZEJ POŁOWIE XVIII WIEKU, CZYLI HISTORYCZNE „STUDIUM PRZYPADKU”Adnotacja: Prowadzone badania nad szeroko pojętym „światem” wileńskich rzemieślników w latach 1711–1748 skłaniają do postawienia pytania o to, co właściwie wiemy o rzeźnikach zamieszkujących Wilno w pierwszej połowie XVIII wieku? Celem artykułu jest wskazanie sfer, w obrębie których możemy poczynić pewne ustalenia na temat życia i działalności wileńskiego rzeźnika. W artykule podjęta została próba charakterystyki zarębaczy – przedstawicieli głównej gałęzi ówczesnego wytwórstwa spożywczego.Słowa kluczowe: Wilno, rzeźnicy, zarębacze, cech, miasto, Żydzi, Tatarzy, miasto stołeczne, rzemieślnicy.