МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ И КАЧЕСТВО ЯИЦ ПЕРЕПЕЛОВ РАЗНЫХ ПОРОД Бачинина К.Н., Щербатов В.И.

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: ПЕРЕПЕЛА, СЕЛЕКЦИЯ, ВОЗРАСТ, КАЧЕСТВО ЯИЦ, КОРРЕЛЯЦИЯАННОТАЦИЯ: Проведены исследования по изучению морфологического состава яиц перепелов разного направления продуктивности (японская и техасская белая породы). В процессе проведения лабораторных исследований пользовались современными инструментальными, зоотехническими и биологическими методами. Полученные данные обрабатывались статистическими и математическими методами анализа. Установлено, что качество яиц варьирует с возрастом перепелок-несушек. С увеличением массы яиц доля желтка в яйце снижается, при одновременном росте его массы. Масса скорлупы яиц не зависит от возраста и массы яиц. Повышение массы яиц изменяет соотношение составных частей яйца, массы желтка и белка и их питательность, сказывается на прочности скорлупы. Выявлена тенденция зависимости массы яйца и его компонентов от направления продуктивности. Установлено, что яйца техасской белой породы отличаются более высокой массой и меньшей долей желтка и скорлупы.