KONTROL PROSES HEAT-MOISTURE TREATMENT (HMT) UNTUK GELATINISASI PADA PROSES STEAMING MIE INSTAN | Zendy

Rizaldy Wahyu Prayogi | Zendy; Andriani Parastiwi | Zendy; Sungkono Sungkono | Zendy

AI Assistant Blog Pricing

Home ZAIA Blog

Open Access

KONTROL PROSES HEAT-MOISTURE TREATMENT (HMT) UNTUK GELATINISASI PADA PROSES STEAMING MIE INSTAN

Author(s) -

Rizaldy Wahyu Prayogi,

Andriani Parastiwi,

Sungkono Sungkono

Publication year - 2020

Publication title -

jurnal elektronika dan otomasi industri

Language(s) - Romanian

Resource type - Journals

ISSN - 2356-0533

DOI - 10.33795/elkolind.v2i2.48

Subject(s) - steaming , mathematics , physics , food science , chemistry

Proses steaming mie instan merupakan salah satu tahapan proses pembuatan mie instan, digunakan metode heat-moisture treatment (HMT) untuk mendapatkan hasil gelatinisasi mie instan yang baik, penggunaan kontroler PID dapat memstabilkan proses steaming . Pada penelitian kontrol proses steaming mie instan didapatkan nilai parameter PID berupa Kp = 3,17, Ki = 0,000172, dan Kd = 41,9. Dengan nilai parameter PID seperti tersebut diatas gelatinisasi dapat terjadi dalam waktu 5 menit dengan suhu 650C.

The content you want is available to Zendy users.

Already have an account? Click here to sign in.

Having issues? You can contact us here

Accelerating Research