Prospecção fitoquímica de infusões aquosas de ramos e folhas de amora (Morus nigra L.) utilizando delineamento composto central rotacional

O cultivo da amoreira tem apresentado grande crescimento ao longo dos anos pelo seu baixo custo de produção e benefícios a saúde. É de grande interesse para indústria alimentícia uma vez que possui aproveitamento quase total de todos os seus componentes desde seus frutos até seu caule e folhas. O consumo das folhas e ramos tem aumentando em função de suas propriedades antioxidantes, consequentemente o aumento no consumo de infusões de folha de amora tem gerado grande destaque. Neste estudo, os parâmetros avaliados para obtenção da infusão das folhas de amora, foram tempo de infusão, temperatura de extração e a concentração das folhas em função da água. O objetivo do trabalho foi com estas variáveis dependentes realizar um Delineamento Compostos Central Rotacional 2³ para verificar as propriedades fitoquímicas de duas marcas diferentes de folhas de amora preta (Morus nigra L.). A prospecção fitoquímica avaliou qualitativamente a presença de açúcar redutor, alcaloide, aminoácidos, esteroides, fenol, flavonoides, glicosídeos cardíacos, saponinas, taninos e terpenos. Com relação a triagem fitoquímica os extratos das duas marcas (A e B) confirmaram presença de fenóis, flavonoides, glicosídeos cardíacos, taninos, terpenos e saponinas, no entanto apenas a marca B apresentou aminoácidos.