Open AccessAnálise parasitológica de hortaliças comercializadas em supermercados e em uma feira livre de Piripiri - Piauí, Brasil
Author(s) -
Érida Kelly de Sousa Oliveira,
José Gabriel Fontenele Gomes,
Hilton Pereira da Silva Júnior,
Acácio Costa Silva,
Daéri Karen de Sousa Oliveira,
Guilherme Antônio Lopes de Oliveira
Publication year - 2020
Publication title -
research, society and development
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 2525-3409
DOI - 10.33448/rsd-v9i7.4462
Subject(s) - horticulture , biology
Objetivo: analisar amostras de hortaliças Lactuca sativa (alface), Allium schoenoprasum (cebolinha), Coriandrum sativum (coentro) e Eruca sativa (rúcula) comercializadas em supermercados e feira livre no município de Piripiri- Piauí, bem como avaliar a eficácia do método de lavagem de alimentos utilizando hipoclorito de sódio a 2%. Metodologia: A análise parasitológica foi realizada no Laboratório de Parasitologia da Cristo Faculdade do Piauí, através do método de sedimentação espontânea de Hoffman, Pons e Janer adaptado para avaliação parasitológica em alimentos. Resultados: Das 96 amostras analisadas, 93,75% demonstraram a presença de alguma estrutura parasitária. E foi visto a eficácia da higienização de alimentos utilizando hipoclorito de sódio a 2%. Conclusão: é necessário a realização de práticas de educação em saúde para produtores, comerciantes e consumidores quanto aos riscos para a saúde.