Open AccessTecnologias de rastreabilidade, segurança e controle de resíduos de agrotóxicos na cadeia produtiva de alimentos de origem vegetal: um estudo de revisão
Author(s) -
Matilde Ribeiro,
Alisson Martins Ramos,
Vanessa Ferreira,
Joice Rodrigues da Cunha,
Camila Argenta Fante
Publication year - 2020
Publication title -
research, society and development
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 2525-3409
DOI - 10.33448/rsd-v9i12.10780
Subject(s) - humanities , political science , philosophy
O objetivo deste artigo consistiu em realizar uma revisão integrativa da literatura sobre os aspectos envolvidos e as principais tecnologias de rastreabilidade voltadas para a segurança e controle de resíduos de agrotóxicos em alimentos vegetais. A análise dos artigos ocorreu de forma descritiva, de maneira a apresentar seus aspectos mais relevantes e reunir conhecimentos produzidos sobre o tema. Para tanto, foram selecionados 67 artigos publicados nos últimos dez anos (2010 - 2020) em periódicos nacionais e internacionais. O estudo possibilitou observar que o desenvolvimento de tecnologias de rastreabilidade, apoiadas especialmente no uso da internet e da inteligência artificial, se apresenta como um importante reforço na garantia de precisão e fluxo seguro de informações na cadeia produtiva de alimentos. Além disso, a demanda dos consumidores por mais transparência e segurança na cadeia produtiva e o estabelecimento de mecanismos regulatórios internacionais de rastreabilidade sob commodities alimentares têm impulsionado o desenvolvimento dessas tecnologias. Entretanto, a maioria dos artigos revisados apontam que tais tecnologias ainda estão muito associadas a processos de logística, em detrimento a aspectos relacionados à segurança alimentar e ao controle sanitário sobre resíduos de agrotóxicos em alimentos vegetais.