Câmara Cascudo interprete do Brasil: Retratos de uma dieta brasileira

Este artigo objetiva compreender Câmara Cascudo como um dos pensadores que contribuiu para a realização de uma leitura sobre o Pensamento do Brasil. Para este entendimento tomamos como base de investigação o seu livro História da Alimentação no Brasil, que é uma produção peculiar presente no corpus de sua obra, ele buscou na culinária brasileira caminhos para se pensar uma herança cultural herdada das três etnias que integraram e deram origem a composição racial do país. Trata-se de uma investigação cuidadosa, por meio de um viés histórico, com objetivo de “mostrar a antiguidade” das predileções alimentares, com enfoque dado ao retorno às origens das três etnias formadoras do Brasil, dando à obra um tom de estudo de nacionalidade. Cascudo pretendeu buscar as “raízes” da formação de nossa nacionalidade a partir de um tema presente de forma intensa na sociedade brasileira que é a composição da dieta alimentar do brasileiro, seguindo uma investigação minuciosa presente nos longos séculos de mistura das raças formadoras do Brasil, estudando as mudanças que foram passadas ao longo do tempo. Portanto é um livro que trabalha a nacionalidade, buscando na formatação dietética do povo brasileiro o que nos assemelha e o que nos difere das nações de origem, cuja fonte de investigação é a alimentação popular, e por ela o autor ressaltou as potencialidades do paladar nacional, possibilitando os debates sobre etnia, colonização e heranças culturais.