Open AccessAvaliação de maçãs revestidas com polímeros biodegradáveis adicionado extrato da casca do caule do cajueiro
Author(s) -
Tiago da Nóbrega Albuquerque,
Ingrid Ramalho Marques,
José N. V. Deodato,
Weverton Pereira De Medeiro,
Morgana Aragão Araújo,
Maria do Socorro Araújo Rodrigues,
Maria Lucimar da Silva Medeiros,
Osvaldo Soares da Silva,
Alfredina dos Santos Araújo
Publication year - 2020
Publication title -
research, society and development
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 2525-3409
DOI - 10.33448/rsd-v9i10.6237
Subject(s) - horticulture , physics , chemistry , biology
A produção de frutas e hortaliças geram perdas durante o processo de produção e armazenamento, podendo atingir um prejuízo de 20% a 40% em sua produção, essa situação pode ser favorecida por inúmeros fatores, como por exemplo, ausência ou deficiência de métodos de conservação. O objetivo do presente trabalho foi avaliar a influência dos extratos do caule do cajueiro em revestimentos comestíveis. Foram avaliados 4 tratamentos, sendo esses: T0:Fruto sem revestimento (controle); T1: Fruto revestido com revestimento sem extrato; T2: Revestimento adicionado de extrato a 3%; T3: Filme adicionado com 6% de extrato. Os tratamentos foram avaliados a temperatura ambiente (30°C) e sobre refrigeração (7°C). Sendo todos os tratamentos submetidos às analise de Firmeza (N) e Perca de massa (%) no período de 0, 3, 6, 9, 12 e 15 dias. O revestimento com adição de 3% da casca de cajueiro obteve os melhores resultados na redução de perca de massa dos frutos durante seu período de estocagem. Podendo observar ao termino de experimento a eficiência do revestimento da casca do caule do cajueiro o que torna a sua aplicação uma possível sugestão na indústria alimentícia para a conservação de frutos submetidos ou não sob refrigeração.