Percepção do aluno à proposta de Transferência de Tecnologia de Processamento Mínimo de Hortaliças

O objetivo desta pesquisa foi identificar a percepção dos alunos do curso Técnico em Agropecuária, do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, Campus Campo Novo do Parecis (IFMT), sobre a transferência de tecnologia de processamento mínimo de alimentos para o pequeno produtor rural. Como procedimentos metodológicos, foram utilizados: entrevista com roteiro estruturado; visita técnica a uma pequena propriedade rural, e intervenção através de aula teórica dialogada sobre Alimentos Minimamente Processados (AMP) e Transferência de Tecnologia (TT). O presente estudo estimulou os alunos a desenvolverem senso crítico por meio de contato com o pequeno produtor rural, os quais consideraram importante para sua formação profissional. A metodologia utilizada (aula teórica sobre AMP e TT, bem como a Visita Técnica a um pequeno produtor rural) contribuiu com o ensino aprendizagem de 90,48% dos alunos amostrados. As concepções dos alunos, mediante seus relatos remetem para as vantagens dos AMP para o consumidor, no tocante à praticidade, podendo estar relacionado à aula teórica proferida pelo pesquisador.