Open AccessAvaliação da estabilidade de geleia de maracujá adicionada da farinha da casca do maracujá e inulina por meio de indicadores físicos, físico-químicos e microbiológicos
Author(s) -
Ingrid Paloma Conrado Garrido,
Sinthya Kelly Queiroz Morais,
Emily Bezerra Coutinho,
Elizabeth Alves de Oliveira,
Deyzi Santos Gouveia,
Patrícia Pinheiro Fernandes Vieira,
Mércia Melo de Almeida Mota,
Jorge Jacó Alves Martins
Publication year - 2022
Publication title -
research, society and development
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 2525-3409
DOI - 10.33448/rsd-v11i11.33902
Subject(s) - chemistry , food science , humanities , art