Impacto dos agrotóxicos na alimentação: Uma revisão de literatura

O Brasil é o maior consumidor de agrotóxicos do mundo. A utilização desses pesticidas altera a composição da flora e da fauna, preservando os alimentos dos efeitos nocivos de alguns seres vivos. Porém, seu uso indiscriminado pode gerar danos à saúde humana e ao meio ambiente. O objetivo do presente estudo foi analisar os riscos causados ao homem pelo consumo de alimentos com resíduos de agrotóxicos. Trata-se de uma revisão de literatura do tipo integrativa, com buscas eletrônicas nas bases de dados Scielo (Scientific Electronic Library Online) e Biblioteca Virtual de artigos originais publicados nos últimos oito anos. Em relação aos agrotóxicos, o estudo verificou que, além da diversidade dos utilizados na produção de alimentos, muitos são manuseados de forma incorreta e em quantidades acima das permitidas. Os resíduos desses compostos são encontrados em diversos alimentos de origem vegetal presentes na mesa da maioria da população brasileira e podem causar efeitos nocivos, agudos ou crônicos, a depender do tipo de agrotóxico e do tempo de exposição ao mesmo. Diversas são as ações usadas para minimizar os efeitos dos agrotóxicos, como uma maior fiscalização na comercialização e no manuseio e o estímulo ao consumo de produtos orgânicos provenientes da agricultura familiar.