Qualidade fenólica em cultivares de uva submetida a poda verde e regulador hormonal

A cor e estabilidade das antocianinas em frutas são amplamente influenciadas pela temperatura, luz e pH. Neste sentido, o presente trabalho objetivou avaliar o manejo da desfolha e da aplicação do ácido abscísico (S-ABA) na qualidade fenólica das cultivares Primitivo e Malbec (Vitis vinifera L.). O experimento foi conduzido em um vinhedo comercial em Santa Catarina, Brasil, com duas cultivares de videira Primitivo e Malbec (V. vinífera L.), respectivamente, por dois ciclos consecutivos: 2015/2016 e 2016/2017. O delineamento experimental foi em blocos casualizados, consistindo em seis tratamentos: 1) testemunha (sem tratamento); 2) desfolha manual no início da maturação (DIM); 3) desfolha manual quinze dias após a primeira desfolha (D15); 4) S-ABA 200 mg L-1 (ABA200); 5) S-ABA 400 mg L-1 (ABA400); 6) S-ABA 600 mg L-1 (ABA600), quatro repetições e três plantas por parcela. Com os dados obtidos, realizou-se o teste de normalidade por Kolmogorov-Smirnov ao nível de 5% de significância, empregando a análise de variância (ANOVA) e, posteriormente, a Análise de Componentes Principais (ACP) com o objetivo de analisar a relação entre os parâmetros analisados, utilizando o software R. Após a discussão dos resultados, conclui-se que a aplicação exógena de S-ABA fornece níveis mais altos de flavonoides totais, luminosidade e cromaticidade em videiras cvs. Malbec e Primitivo e que a aplicação de S-ABA promoveu desfolha com 600 mg L-1, podendo ser uma alternativa para reduzir custos de produção. A desfolha forneceu um aumento na intensidade de cor e no ângulo Hue em bagas cv. Malbec e Primitivo, em que tal fator pode estar relacionado à maior incidência de radiação nos cachos, causada pela remoção das folhas.