Análise do perfil dos consumidores de peixes em Gaspar (SC)

O município de Gaspar (SC) produz peixes de cultivo, colocando o município em sexta posição na produção do estado. Por essa importância econômica buscou-se identificar as preferências dos consumidores de Gaspar em relação à carne de peixe. A metodologia foi embasada em um estudo exploratório-descritivo utilizando instrumento investigativo aplicado a uma amostra da população do município. Os resultados mostraram que o consumidor de peixe de Gaspar é composto na maioria de mulheres, com idade entre 18 a 30 anos, estado civil casado/união estável, com ensino médio completo e renda familiar de 1,1 a 5 salários-mínimos. 88,4% consomem peixes, sendo que preferência é por peixe de água doce. O consumo de peixes é eventual, cerca de 2 a 5 Kg por família/mês, dentre os motivos para o consumo destacam-se: sabor, alimentação saudável e variação no cardápio. Os peixes são adquiridos principalmente em supermercados e pesque pagues e o consumo se dá nas residências dos consumidores. A espécie preferida é a tilápia, em forma de filé, e são considerados os seguintes aspectos durante a compra: aparência, preço, forma de armazenamento e origem. Dentre os motivos para não consumir aa carne de peixe, o preço tem destaque. Os resultados apontam para a necessidade de um trabalho conjunto entre as organizações que atuam na piscicultura para definir estratégias de formação e divulgação junto à população, envolvendo as escolas, os meios de comunicação, os empresários e produtores, para incentivo do consumo local sustentável.