Никифоров Р.П. АНАЛІЗ КОНКУРЕНТНИХ ПОЗИЦІЙ ПІДПРИЄМСТВ НА РИНКУ РЕСТОРАНІВ ШВИДКОГО ХАРЧУВАННЯ ЯК ОСНОВА МАРКЕТИНГОВОЇ ТОВАРНОЇ ПОЛІТИКИ ПІДПРИЄМСТВА

Мета. Мета статті — проаналізувати конкурентні позиції підприємств на ринку ресторанів швидкого харчування для формування маркетингової товарної політики підприємства.Методи. Використано матричний метод (під час складання матриці конкурентного профілю вітчизняних ресторанів швидкого харчування), метод аналізу (під час визначення лідерів ринку вітчизняних ресторанів швидкого харчування, при інтерпретації конкурентних позицій мереж ресторанів на ринку, при дослідженні особливостей маркетингової товарної політики ресторанів), метод синтезу (при вивченні факторів, які сприяли утриманню «McDonalds» місця лідера на українському ринку ресторанів швидкого харчування під час пандемії-2020; під час визначення заходів щодо удосконалення маркетингової товарної політики підприємств ресторанного бізнесу), експертних оцінок (при визначенні складу та ваги ключових факторів успіху ресторанів швидкого харчування).Результати. У статті визначено основні ключові фактори успіху для ресторанів швидкого харчування. Проаналізовано матрицю конкурентного профілю вітчизняних ресторанів швидкого харчування, при цьому визначено, що лідером ринку є «McDonalds», челенджером — «Рizzacelentano». Запропоновано заходи щодо удосконалення маркетингової товарної політики підприємств ресторанного бізнесу в умовах пандемії-2020: забезпечити швидку доставку продукції через співпрацю з широкими мережами доставки в містах; розробити додаток для телефонів; зосередитись на позиціонуванні своєї конкурентної переваги на ринку; в умовах роботи на винос готувати тільки основну продукцію, що відповідає профілю ресторану; запропонувати окрему лінію продукції в межах свого позиціонування, яка відповідала б всесвітньому тренду здорового способу життя; запропонувати продаж не лише готової продукції, а й інгредієнтів для приготування страв, напівфабрикатів; приділити більше уваги упаковці товару; змінити внутрішню інфраструктуру, побудувати спеціальне вікно видачі продукції для клієнтів, які не хочуть заходити всередину закладу, а також приділити увагу можливим інвестиціям у розширення простору гостьового залу та системи провітрювання як робочих, так і гостьових приміщень.Практичне значення одержаних результатів полягає у можливості розробки на їх основі маркетингової стратегії виживання закладів ресторанного бізнесу на ринку України після пандемії-2020.Ключові слова: ринок ресторанів швидкого харчування, конкурентна позиція, конкурентоспроможність, маркетинг, маркетингова товарна політика.