Open AccessKARAKTERISTIK KIMIA TEPUNG JAGUNG P21 TERMODIFIKASI MENGGUNAKAN METODE NIKSTAMAL DENGAN PERLAKUAN LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI Ca(OH)2
Author(s) -
M. Khoiron Ferdiansyah,
Syarifah Dewi Noor Safitri,
Sekar Jati Panulatsih,
Mulidati Mutya Khasanah
Publication year - 2020
Publication title -
jurnal teknologi pangan
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
eISSN - 2654-5292
pISSN - 1978-4163
DOI - 10.33005/jtp.v14i1.2179
Subject(s) - food science , chemistry