CONCENTRACIÓN DE MACRONUTRIMENTOS Y MICRONUTRIMENTOS EN GRANOS DE CAFÉ (Coffea sp.) DE DIFERENTES ORÍGENES

La constitución nutrimental de las plantas, y en específicos de sus semillas o granos, depende de factores como la variedad,el clima, el manejo agronómico y la composición mineral del suelo donde se cultivan. A pesar de ser un país productor decafé, en México existen pocos estudios comparativos sobre el efecto del origen de los granos en la calidad del grano decafé. En esta investigación se determinó la concentración de macronutrimentos (N, P, K, Ca, Mg y S) y micronutrimentos (B,Cu, Fe, Mn, Ni y Zn) en granos de café de la variedad Robusta (Coffea canephora) provenientes de Méxixo, Brasil y Vietman,por espectrofotometría de emisión atómica de inducción por plasma acoplado (ICP-IES), con excepción del N, para el cualse empleó el método semi-micro Kjeldahl. Los resultados obtenidos demuestran, que con excepción del N, existe unavariación en las concentraciones de los elementos minerales entre los granos los tres distintos países. Las muestras deMéxico presentaron valores por encima del 50% en P, Ca, K y Mg; y más del 100% en Fe, Mn y Zn con respecto a los granosde café provenientes de Brasil y Vietnam.