ТОВАРОЗНАВЧА ПОЛІТИКА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННИХ ПОСЛУГ В МІЖНАРОДНОМУ ТУРИСТИЧНОМУ БІЗНЕСІ

У статті розглянуто актуальні проблеми товарознавчої політики сфери гостинності, виявлено ризики, які можуть початися, якщо ці проблеми не будуть своєчасно вирішені. З деяких проблем представлені шляхи вирішення. Крім того, частково представлено стратегічні завдання розвитку та вдосконалення товарознавчої політики готельно-ресторанних послуг; охарактеризовано пріоритетні напрямки використання товарів в готельно-ресторанних послугах, до числа яких відноситься: управління асортиментом товарів та послуг, їх формування та оцінка, поліпшені споживчі властивості інноваційних товарів, ідентифікація товарів та виявлення їх фальсифікацій, забезпечення збереження вмісту товарів. Товарознавча політика як складова міжнародного туристичного бізнесу, яка розкриває основні характеристики товарів та готельно-ресторанних послуг, націлена на виконання таких видів діяльності, як наукова, освітня та практична професійна товарознавча.