烹调工艺与营养专业实践课程教学改革研究

本文结合烹调工艺与营养专业实践课程教学现状,分析了教学环节存在的各类问题,如实践课程教学意识淡薄、人才培养目标不明确、理论与实践脱节、食品安全保障力度不足等,综合论述了烹调工艺与营养专业实践课程教学体制改革目标与课程设置方向,并提出了切实可行的改革策略,旨在培养高素质的专业技能型人才。