Open AccessRancang Bangun Mixer Adonan Kerupuk Tipe Horizontal
Author(s) -
Ruri Jalil Jabbar,
Shohibul Ihsan,
Pino Gusnedi,
Arbi Zuladha
Publication year - 2018
Publication title -
agroteknika
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
eISSN - 2685-3450
pISSN - 2685-3353
DOI - 10.32530/agtk.v1i2.26
Subject(s) - physics , food science , chemistry
Kerupuk ikan termasuk jenis makanan kering bertekstur renyah yang digemari masyarakat luas. Kerupuk terbuat dari bahan-bahan yang mengandung pati cukup tinggi. Dalam proses produksi kerupuk ikan, diperlukan beberapa peralatan salah satunya adalah mixer adonan kerupuk tipe horizontal. Mixer adonan kerupuk tipe horizontal memiliki keunggulan, seperti mudah dalam perawatan dan pengoperasian serta harga jual yang murah dan terjangkau oleh produsen skala menengah dan kecil. Mixer adonan kerupuk tipe horizontal memiliki kapasitas kerja rata-rata 138,5 kg/jam.