Open AccessPENGARUH PENAMBAHAN PATI SAGU DENGAN KONSENTRASI BERBEDA TERHADAP KUALITAS NUGGET TEMPE
Author(s) -
Abdul Azis,
Agus Nuroso
Publication year - 2015
Publication title -
jurnal teknologi pertanian
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
eISSN - 2598-5132
pISSN - 2301-4083
DOI - 10.32520/jtp.v4i1.78
Subject(s) - tempe , chemistry , food science
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan pati sagu sebagai bahan pengikat terhadap kualitas nugget tempe, dan mengetahui tingkat penerimaan panelis terhadap uji organoleptik nugget tempe.
Accelerating Research
Robert Robinson Avenue,
Oxford Science Park, Oxford
OX4 4GP, United Kingdom
Address
John Eccles HouseRobert Robinson Avenue,
Oxford Science Park, Oxford
OX4 4GP, United Kingdom